معرفی برزک

 در جنوب غربی کاشان و در دامنه کوه های سر به فلک کشیده ی کرکس دره ی بزرگ و پهناوری وجود دارد به نام برزک. توسعه طولی شهر در مسیر دره ای سرسبز، وجود چشمه سارهای متعدد با آب قابل توجه که باعث گسترش باغهای میوه در طول دره شده است، آن را به باغ شهری زیبا تبدیل کرده که با برخورداری از فاکتورهای متعدد جذب توریست، برزک را به یکی از بزرگترین و مهمترین قطب گردشگری کاشان تبدیل کرده است.

 سابقه برزک به 5000 سال قبل بر می گردد. از آثار تاریخی و دیدنی این شهر می توان به زیارتگاه امامزاده سراج الدین بن موسی بن جعفر، حمام دوره ی صفویه، آب انبار قاجاریه، آسیاب آبی قدیمی، تپه تاریخی قلعه، آبشار و رودخانه و جاده تفریحی توریستی سعدآباد، چشمه احمد آباد و موزه مردم شناسي برزك و... اشاره کرد.

بخش برزك که در طول جفرافيائي ْ٥١ َ١٣ ٥١ و عرض جغرافيائي ْ٢٩ َ٤٧ ٢٣ مي باشد، باستناد مدارك موجود يكي از بزرگترين مناطق مهم روستائي شهرستان كاشان است و شامل ٩ روستا مي باشد:

ادامه مطلب

[+] نوشته شده توسط مرضیه در 22:48 | |

موقعیت پابتخت گل و گلاب برزک

بخش َبرزُک:  برزک از بخش هاي تابع شهرستان کاشان در شمال استان اصفهان است. طول جغرافيايي آن3.02 31  51    و عرض جغرافيايي 3.9  47  33 و جمعيتي بالغ بر 10247نفر را دارا می باشد(www.amar.org.ir). و در جنوب غربي کاشان در يک منطقه کوهستاني در دامنه کوههاي کرکس در فاصله حدوداً 45 کيلومتري کاشان قرار دارد که از يک طرف به آزاد راه اصفهان – تهران و از سمت ديگر به اتوبان کاشان – قم ختم مي شود.

کشت گل محمدي در کشورمان به طور عمده در استان‌هاي فارس، کرمان، اصفهان و آذربايجان شرقي انجام مي‌شود. اين استان‌ها به ترتيب مقام‌هاي اول تا چهارم سطح زيرکشت گل محمدي در ايران را به خود اختصاص داده‌اند. از نظر ميزان توليد در واحد سطح، استان اصفهان بالاترين رتبه را در بين اين چهار استان دارد(احمدي ،1387).

 طبق گزارش مديرت جهادکشاورزي شهرستان کاشان  بخش برزک در سطح استان اصفهان داراي بيشترين سطح زير کشت گل محمدي در حدود 887 هکتار است. به طوريکه ميزان گلاب استحصالي از آن درسال 1388 حدود 4160000ليترمي باشد.بر این اساس بخش برزک بزرگترین تولید کننده گل در استان اصفهان وبزرگترین تولید کننده گلاب در ایران می باشد.

[+] نوشته شده توسط مرضیه در 22:40 | |

آلاله وحشی منطقه چاله سفید

ادامه مطلب

[+] نوشته شده توسط مرضیه در 21:53 | |

شکوفه درخت گیلاس

[+] نوشته شده توسط مرضیه در 20:1 | |

کوه منظر زیبایی و عظمت

ادامه مطلب

[+] نوشته شده توسط مرضیه در 19:50 | |

عکس هایی از مناظر طبیعی برزک(تابستان . بهار)

[+] نوشته شده توسط مرضیه در 23:20 | |

عکس منطقه چاله سفید برزک

ادامه مطلب

[+] نوشته شده توسط مرضیه در 23:11 | |

عکس هایی از موزه مردم شناسی برزک

ادامه مطلب

[+] نوشته شده توسط مرضیه در 23:7 | |

روشهای گلاب گیری

گلاب

روش هاي گلاب گيري

 انواع گلاب

گلاب:مايع خوشبويي است که از تقطير گل هاي محمدي با بخار آب به دست مي آيد. بخش عمده اين مايع آب است و اجزاء اسانس به مقدار کم در آن به صورت محلول در آمده است.امروزه در کارخانه هاي صنعتي فرآوري گل محمدي در جهان، گلاب به عنوان محصول فرعي گل محمدي و اسانس تام به عنوان محصول اصلي آن استحصال ميگردد. در ايران هنوز گلاب محصول اصلي اين گل به شمار مي رود و اصولا گل محمدي با گلاب آن شناخته مي شود( حقير ابراهيم آبادي  عبدالرسول 1389).

گلاب گيري به دو روش صنعتي و سنتي انجام مي شود. دستگاه گلاب گيري سنتي که بيشتر با گنجايش سي کيلوگرم ساخته مي شوند شامل قطعات زير  مي باشد:

1ـ ديگ (مخزن آب و گلاب): از جنس مس است.

2ـ کلاهک ديگ: از جنس مس مي باشد و در گذشته سفالي بوده است.

3ـ دو عدد لوله انتقال دهنده بخار درست شده از جوشش گل و آب به نام نيچه: از جنس آلومينيوم مي باشد ولي بيشتر از جنس ني بوده است.

4ـ پارچ (مخزن ذخيره گلاب) : از جنس مس مي باشد.

5ـ دستگاه کوچک گرمايش گلابگيري ساخته شده از چراغ کوره اي به نام (شاخه) که سوخت آن نفت سفيد يا گازوئيل مي باشد( کافي محسن ويحيي رياضي ،1380).

کار گلاب گيري سنتي با ريختن گل محمدي به ميزان 30-12کيلوگرم و آب به ميزان 60-30 ليتر بسته به گلاب مورد نظر در ديگ آغاز مي شود  بعد از ريختن آب و گل در ديگ و گذاشتن سرپوش  ديگ و محکم کردن آن و قرار دادن نيچه ها (لوله هاي الومينيومي )در جاي خود چراغ کوره اي(شاخه) زير ديگ را روشن نموده و پس از حدود 10 دقيقه آب و گل داخل ديگ به جوش مي آيد و بخارات حاصل از آن از طريق نيچه ها به داخل پارچ مسي منتقل شده و بر اثر تماس با ديواره هاي سرد پارچ تقطير شده و تبديل به گلاب مي شود. معمولا پس از 5-4 ساعت پارچ مسي پراز گلاب شده و عمل گلاب گيري با خاموش کردن چراغ کوره اي زير ديگ به اتمام مي رسد( کردواني پرويز ،امير حسين غفاري ،1383).

شالوده و زير پايه بخش هاي گوناگون دستگاه هاي گلاب گيري صنعتي ،کم و بيش همانند دستگاههاي گلاب گيري بومي مي باشد  .

 دستگاه گلابگيري صنعتي از اجزاي زير تشکيل يافته است:

1ـ ديگ(مخزن آب و گلاب) از جنس مس مي باشد.

2ـ کلاهک ديگ از جنس مس مي باشد و در گذشته سفالي بوده است.

3ـ لوله انتقال دهنده بخار حاصل از جوشيدن گل و آب به بخش سردکن (تقطير) از جنس مس يا استيل مي باشد.

4ـ منبع سردکن (تقطير) به شکل استوانه اي است و درون آن داراي شماري لوله عمودي از جنس آلومنيوم مي باشد که در آن ها آب سرد جريان دارد.

5ـ لوله منتقل کننده به گلاب فراورش شده (توليدي) به لوله اصلي از جنس مس مي باشد.

6ـ دماسنج: براي تنظيم درجه دماي گلاب فراورش شده در جلوي لوله انتقال گلاب جاگذاري شده است.

7ـ لوله اصلي: از جنس مس يا استيل مي باشد و گلاب به دست آمده از ديگ هاي گوناگون را به مخزن پايه انتقال مي دهد.

8ـ مخزن پايه(منبع ذخيره گلاب) از جنس مس تا استيل مي باشد و گلاب از اين مخزن بوسيله پمپ به بخش شيشه پرکن انتقال مي يابد.

ادامه مطلب

[+] نوشته شده توسط مرضیه در 22:59 | |